План работы бракеражной комиссии по питанию государственного учреждения образования «Гимназия №1 г.Барановичи» на 2023/2024 учебный год
|
№ п/п
|
Мероприятие
|
Месяц
|
Ответственный
|
|
1
|
Изучение нормативных документов и рекомендаций по организации питания учащихся в учреждениях общего среднего образования в 2023/2024 учебном году
|
Сентябрь
|
директор Хитрик Н.Н..,
заместитель директора по УР Пузикова С.А.
|
|
2
|
Контроль за закладкой продуктов. Ведение бракеражного журнала. Контроль за выходом блюд согласно меню
|
Ежедневно
|
директор Хитрик Н.Н..,
заместитель директора по УР Пузикова С.А.
заведующий производством
|
|
3
|
Контроль за выполнением санитарно- гигиенических требований на пищеблоке и в буфете
|
Ежедневно
|
заместитель директора по УР Пузикова С.А., заведующий производством
|
|
4
|
Контроль за организацией горячего питания учащихся в столовой. Проверка качества и температурного режима пищи
|
Ежедневно
|
заместитель директора по УР Пузикова С.А., заведующий производством
|
|
5
|
Контроль за организацией горячего питания учащихся в столовой в ГПД. Проверка качества и температурного режима пищи
|
Ежедневно
|
заместитель директора по УР Пузикова С.А., заведующий производством
|
|
6
|
Контрольное взвешивание блюд.
|
Еженедельно
|
заместитель директора по УР Пузикова С.А., заведующий производством
|